Voici l'outil indispensable pour explorer toutes les facettes du métier de Primeur.
Cet ouvrage réalisé en collaboration avec Saveurs Commerce et Frédéric Jaunault, Meilleur Ouvrier de France Primeur, aborde la théorie, la pratique professionnelle ainsi que les aspects réglementaires.
Le deuxième cahier, plus ludique, est composé de pas à pas sur la découpe artistique des fruits et légumes et les préparations culinaires. 

En plus de ses 176 pages, le manuel vous donne accès à une plateforme digitale pour enrichir les apprentissages avec :

• Vidéos illustrant les gestes professionnels, les bonnes pratiques, la théâtralisation et la valorisation des fruits et légumes
• Quiz et examens blancs pour évaluer ses connaissances et tester ses acquis
• Version numérique du manuel du CAP Primeur

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Délicéo Editeur SAS
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